CAE LA FAENA Y SUBEN LOS PRECIOS
La faena bovina volvió a caer en febrero y confirma un mercado con menor oferta de hacienda. Durante el mes se enviaron a frigorífico alrededor de 950 mil vacunos, cerca de 10 por ciento menos que un año atrás. La menor salida desde campos y feedlots refleja una continuidad en la retención de animales para recría y engorde. Con un peso promedio cercano a los 240 kilos por res, la producción total rondó las 220 mil toneladas. De ese volumen, unas 60 mil toneladas se destinaron a exportación, mientras que el resto quedó en el mercado interno. El consumo disponible equivale a poco más de 40 kilos por habitante al año, lo que representa una baja de 16 por ciento frente al mismo mes del año pasado. La menor oferta explica la suba de precios y la tensión entre consumo local y exportadores.