La ganadería argentina cerró dos mil veinticinco con un balance exportador positivo en comparación con el año anterior, aunque con señales de desaceleración en los últimos meses. Si bien los envíos de carne vacuna se mantuvieron en niveles elevados, se registraron bajas en volumen y ajustes en los valores promedio, en un contexto internacional más competitivo.
El vicepresidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores, Sergio Pedace, afirmó que la carne aumentó alrededor de quince por ciento desde octubre y que los precios seguirán acercándose, de manera gradual, a los valores internacionales. Señaló que las ventas en mostrador aún se mantienen, aunque con variaciones según el tipo de corte y la estacionalidad. También destacó que la demanda externa impulsa la suba y que el país faena animales más livianos que los requeridos por los mercados de alto valor. Según el CEPA, la aceleración reciente en los precios responde al menor poder adquisitivo y a la caída del consumo interno.
