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LOS NUMEROS DE LA CARNE OVINA

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El mercado internacional de la cadena cárnica ovina actualmente cuenta con 1400 millones de cabezas, esto significa un incremento del 13% del stock mundial. Mientras que la producción mundial de carne aumentó un 10%. Con respecto al consumo de carne ovina nuestro país consume sólo 200 gs/hab/año, mientras que en Australia se consumen 6kg/hab/año y en China 3kg/hab/añoCon respecto al mercado nacional, Argentina se encuentra con un stock estable de 13 millones de cabezas distribuidas el 56% en la Patagonia y el 25% en la zona Centro del país. Para crecer la producción enfrenta un árbol de problemas” que son: baja eficiencia y bajo nivel de inversión en la producción primaria; un sistema comercial deficiente que genera bajo valor agregado y, en el consumo hay una escasez de oferta. “Como parte de la informalidad, no disponemos de un sistema de tipificación de carcasas

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