La industria frigorífica y las cámaras del sector enviaron esta semana una nota al secretario de Agricultura, Juan José Bahillo, para pedir una revisión del sistema de troceo de la media res. En el documento, solicitaron la inclusión de medios mecánicos para la descarga de carne en los puntos minoristas. En líneas generales, los directivos de la industria frigorífica y las cámaras del sector coincidieron en que la medida debe implementarse pero no están de acuerdo con los tiempos establecidos por la normativa. Leonardo Rafael presidente de los matarifes dijo que “La medida no será viable de no solucionarse algunos aspectos sustanciales”, expresó. Tal como está planteado, la implementación del troceo tendrá como consecuencia una concentración en el mercado formal”, estimó el directivo.
