Con el objetivo de promover el incremento en el consumo de carne ovina en Córdoba, organizaron la 1° Degustación de Cortes de Cordero Cordobés bajo el lema “Carne magra de pasturas”. el objetivo también es convertir la tenencia de ovinos en un sistema productivo eficiente que permita un negocio formal y rentable. Por ello, la apuesta de esta iniciativa es a incentivar a los productores a realizar mejoras en su sistema, buscando una producción eficiente y sostenible en el tiempo; que aumente la tasa de reproducción, la velocidad de crecimiento y la calidad del canal. Un aspecto a tener en cuenta es que la producción de cordero pesado duplica la cantidad de carne con la misma cantidad de carcazas sin disminuir la calidad y mejorando sustancialmente la relación músculo/hueso.
