Al pensar en la agricultura de precisión, la mente se dirige a las plataformas tecnológicas, las AgTech y las prescripciones digitales, entre otras innovaciones. Sin embargo, en la ganadería de precisión ese concepto no solo queda tranqueras adentro, es sistémico y también involucra lo que pasa tranquera afuera, hasta el consumidor. Para Carlos Federico Kohn (Foto), licenciado en Gestión de Empresas Agroindustriales y también asesor ganadero, la ganadería de precisión es una síntesis de todo el sistema productivo y comercial. “Siempre insisto en que donde más se captura valor es en los cortes vacunos”, “La precisión ganadera es interrelacionarse con el cliente, conocer qué tipo de corte necesita, y producir pensando en el rendimiento de corte”, profundiza más Kohn.
