El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) informó que la producción entre enero y diciembre de 2021 en los frigoríficos habilitados por SENASA fue de 741,4 millones de aves, De esta forma, la producción tuvo una caída del 2,4% con respecto al año 2020. Por otro lado, el total de la faena País contabilizando los frigoríficos que no tienen tránsito federal fue de aproximadamente 875 millones de aves, correspondiendo a 2.318.000 toneladas. Las exportaciones del año 2021 fueron de 228.000 toneladas quedando para el mercado interno 2.090.000 toneladas. Las exportaciones totales representaron 334 millones de dólares. Por lo expresado, el Consumo Interno de la carne de pollo fue de 46,4 kg por habitante por año para el año 2021. Cabe señalar que en el año 2003, sólo 19 años atrás, el consumo era de aproximadamente 20 kgs/ habitante/año.
