La importancia de la cadena de frío para conseguir buena terneza en los cortes. El Dr. Claudio Fioretti, especialista en genética de ganado de carne, nos brinda información sobre el proceso de maduración de la carne, y cómo este no puede llevarse adelante por la falta de cámaras frigoríficas.
NOVEDADES
EL GORDO LE SIGUE GANANDO A LA INVERNADA. SIP DE LANSER
La firma Carlos Lanser de Coronel Moldes en el Sur de Córdoba, llevo a cabo una nueva Subasta Integral Premium. Mas de 3660 cabezas subastadas en una hora y media. El gordo recupero precio y se ubica en su nuevo escalón. La invernada sufre todo lo que dejo la seca. Informe completo de precios de cada categoría con sus mínimos y máximos.
