Alejandro Romay se encargada de administrar los distintos campos de la empresa Santa Úrsula. Con él conocimos como es el método de producción en la provincia y cómo se aprovechan las ventajas de cada zona.
Pasada la pandemia la Cabaña de San Miguel del Monte vuelve a la presencialidad con su remate del 6 de Julio. Angus PP y PC toros y vientres que demuestran como siguió evolucionando el proyecto de expansión, más allá del impase en los remates físico que impuso la realidad.